Las proteínas tienen cuatro niveles de estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. La estructura primaria es la secuencia lineal de aminoácidos, la secundaria incluye hélices alfa y láminas beta, la terciaria es el plegamiento tridimensional debido a interacciones entre grupos laterales, y la cuaternaria resulta de la unión de múltiples cadenas proteicas. La hemoglobina es un ejemplo de proteína cuaternaria formada por cuatro cadenas que transportan oxígen

1. ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS Un concepto fundamental: la conformación espacial 09/06/10 22:34

7. LA HÉLICE  (3) 09/06/10 22:34

9. LÁMINA  09/06/10 22:34

10. LA TRIPLE HÉLICE DE COLÁGENO 09/06/10 22:34 CADENA ELEMENTAL TRIPLE HÉLICE DE COLÁGENO (tropocolágeno)

12. FUERZAS DE PLEGAMIENTO 09/06/10 22:34

13. ESTRUCTURAS TERCIARIAS 09/06/10 22:34 Las proteínas con E3 se denominan GLOBULARES